Update... Finally!!!!!! 2012-07-07
Hejsan...
Ett tag sen jag skrev nu. Det har varit mycket med skolan och jag har helt enkelt inte haft tid att blogga... Men men
De senaste veckornahr det blivit en hel del bakning. Mors dag, mammas födelsedag, avslutning på jobbet, bland mycket andra ;)
Till mors dag tror j att det var så gjorde jag en chokladtårta som innehöll chokladbottnar och en smörfräs smaksatt med nötcrème. Det finns numera i sk "leverpastej"-paket och inte bara i små plastpåsar ;). Kam ju säga att jag åt upp resten som blev över som den var ;) hihi sedan dekorerade jag den med kristyrblommor och en dekoration som "Hummingbird bakery använder mycket på bl.a deras "vanilla sponge cake" och även något liknande deras morotskaka. Tyvärr kan jag inte lägga upp några exempel då jag för tillfället lånar kusinens iPad :D lite nice. Överväger att köpa en egen :)
Jag har även gjort en egen tolkning av schwartzwald-tårtan, 2 hasselnötsmarängsbottnar med fyllning bestående av grädde och dekoration av tempererad choklad skuren i bitar.
Våran fd granne fyllde 71 den 2 juli och såklart överraskade vi henne med en jordgubbstårta. Den veckan var det billiga jordgubbar på Ica maxi, 10 kr asken. Den uträknade rabatten steg på en gång upp till över 100 kr. Vi tog 3 askar. Gott vare :) tårtan bestod av chokladbottnar, chokladgrädde varvat med färska jordgubbar delade i 1/4 delar. Lite chokladgrädde på den nedre bottnen, färska jordgubbar, lite extra chokladgrädde och den övre bottnen placeras ovanpå. Mumma <3
Eftersom klockan passerat midnatt och gått över till lördag så skriver jag gårdagen.. Igår var det sista dagen för några av våra medarbetare på sommarjobbet och den blivande bagerskan som man är så vill man ju bjuda på något som en avslutning eller vad vi nu ska kalla det :) Eftersom jag är en "sucker 4 cupcakes" så blev det de klassiska chokladcupcakesen från hummingbird. Kom precis att tänka på hur mycket jag nämner hummingbird bakery i den här bloggen xD jag gjorde dock en egen version på smörkräm. De innehöll smör, florsocker, kakao och två msk philadelphiaost. Den blir lite krämigare och syrligare jämfört med en vanlig smörkräm. Låt för Guds skull smöret bli krämigt innan du tillsätter övriga ingredienser. Phillyosten sist för att kunna reglera mängden florsocker i krämen. En annan fördelen att osten tar bort lite av den söta smaken från florsockret och den blir inte lika söt som den egentligen är.
Nu ska jag faktiskt sova, men jag hoppas att jag kommer ihåg att läggA in bilderna på söndag kväll tidigast.
Kramar till ni som faktiskt läser min blogg.
Morotskaka
Jag vet inte hur det är i resten av landet men i hela södra Sverige verkar det vräka ner med lappvantar från en mycket molnig himmel.
Lovade ju en bild på morotskakan som jag gjorde i söndags... Tyvärr så har teknik-monstret hoppat in i datorn och strulat till en del i datan... Men men, bättre sent än aldrig som det brukar låta.. :D
Här kommer den:
Tyvärr så blev den inte så jättesnyggt fotograferad.. Hann inte hämta min kamera innan det blev tabberas på alltihopp. Nästan iaf. Tänkte visa bilden som kommer från Hummingbird Bakery. Eftersom jag inte är så förtjust i valnötter eller pekannötter så blev det inga sådanna i varkens kakan eller garneringen... Varför dekorera med sånt som inte finns med inuti?
Min tårta blev i två lager med frosting emellan (ofc). Jag tog faktiskt morotskakan från en bok och frostingen från en annan. Cream cheese frostingen gjorde jag självklart efter Leila's då jag tycker att den är så gudomligt god!! Gör den till det mesta men efter "klagomål" från släktingar att alla mina frostingar är så förbannat söta så har jag dragit ner på florsockret och det är inte så stor skillnad faktiskt. Receptet på morotskakan kommer ifrån Hummingbird Bakery's Lyxiga cupcakes och Läckra kakor. Jag rev morötterna ganska fint och tycker ärligt talat att det inte smakade så mycket morot. Kan ju vara för att jag hade muscovado socker i istället för råsocker som egentligen ska ersättas med vanligt strösocker om man inte har det hemma. Det blev väldigt smakrikt men inte så mycket morot.. Tyvärr.. Den smakade mer som en kryddrik mjuk pepparkaka, vilket inte är nått negativ i sig själv men eftersom slutresultatet skulle bli en morotskaka så..... hmm
Här kommer recepten iaf:
Morotskaka
300 g fint ljust råsocker (jag tog ljust muscovadoråsocker)
Lovade ju en bild på morotskakan som jag gjorde i söndags... Tyvärr så har teknik-monstret hoppat in i datorn och strulat till en del i datan... Men men, bättre sent än aldrig som det brukar låta.. :D
Här kommer den:
Tyvärr så blev den inte så jättesnyggt fotograferad.. Hann inte hämta min kamera innan det blev tabberas på alltihopp. Nästan iaf. Tänkte visa bilden som kommer från Hummingbird Bakery. Eftersom jag inte är så förtjust i valnötter eller pekannötter så blev det inga sådanna i varkens kakan eller garneringen... Varför dekorera med sånt som inte finns med inuti?
Min tårta blev i två lager med frosting emellan (ofc). Jag tog faktiskt morotskakan från en bok och frostingen från en annan. Cream cheese frostingen gjorde jag självklart efter Leila's då jag tycker att den är så gudomligt god!! Gör den till det mesta men efter "klagomål" från släktingar att alla mina frostingar är så förbannat söta så har jag dragit ner på florsockret och det är inte så stor skillnad faktiskt. Receptet på morotskakan kommer ifrån Hummingbird Bakery's Lyxiga cupcakes och Läckra kakor. Jag rev morötterna ganska fint och tycker ärligt talat att det inte smakade så mycket morot. Kan ju vara för att jag hade muscovado socker i istället för råsocker som egentligen ska ersättas med vanligt strösocker om man inte har det hemma. Det blev väldigt smakrikt men inte så mycket morot.. Tyvärr.. Den smakade mer som en kryddrik mjuk pepparkaka, vilket inte är nått negativ i sig själv men eftersom slutresultatet skulle bli en morotskaka så..... hmm
Här kommer recepten iaf:
Morotskaka
300 g fint ljust råsocker (jag tog ljust muscovadoråsocker)
3 ägg
3 dl solrosolja (jag tog vanlig rapsolja)
300g vetemjöl
1 tsk bikarbonat
1 tsk bakpulver
1 tsk malen kanel
½ tsk malen ingefära
½ tsk salt
1/4 tsk vaniljessens
300g grovt rivna morötter (inte fint rivna som jag gjorde)
100g hackade valnötter, plus extra att dekorera med (VALFRITT!!)
Värm ugnen till 175 grader. Lägg socker, ägg och olja i en bunke och vispa samman alla ingredienser med en elvisp (smeten måste inte vara helt slät). Tillsätt långsamt mjöl, bikarbonat, bakpulver, kanel, ingeföra, salt och vaniljessens och fortsätt vispa tills allt har blandats samman väl.
RÖR i de rivna morötterna och nötterna för hand så att de fördelas jämnt i smeten.
Fördela smeten jämnt mellan de klädda bakformarna och släta till den men en spatel (eller smörkniv eller nått annat som ni finner hemma). Min smet räckte till 2 formar, i receptet står det att det ska räcka till 3 bottnar. Grädda i ugn i 20-25 min eller tills de är gyllenbruna och fjädrar tillbaka när du trycker lätt på dem med fingertoppen. Min var inne i nästan 35 min, men ha koll på dem efter 20 min har gått. Låt svalna i formarna i ca 5 min innan du stjälper upp dem på galler att svalna helt.
När tårtbottnarna har kallnat kan du börja arrangera bottnarna och frostingen emellan bottnarna, ovanpå och runt om.
Olika garneringar:
Leila's Cream Cheese Frosting (dubbel sats)
120g mjukt smör
8 dl florsocker (jag hade nog bara i 5-6 dl)
Värm ugnen till 175 grader. Lägg socker, ägg och olja i en bunke och vispa samman alla ingredienser med en elvisp (smeten måste inte vara helt slät). Tillsätt långsamt mjöl, bikarbonat, bakpulver, kanel, ingeföra, salt och vaniljessens och fortsätt vispa tills allt har blandats samman väl.
RÖR i de rivna morötterna och nötterna för hand så att de fördelas jämnt i smeten.
Fördela smeten jämnt mellan de klädda bakformarna och släta till den men en spatel (eller smörkniv eller nått annat som ni finner hemma). Min smet räckte till 2 formar, i receptet står det att det ska räcka till 3 bottnar. Grädda i ugn i 20-25 min eller tills de är gyllenbruna och fjädrar tillbaka när du trycker lätt på dem med fingertoppen. Min var inne i nästan 35 min, men ha koll på dem efter 20 min har gått. Låt svalna i formarna i ca 5 min innan du stjälper upp dem på galler att svalna helt.
När tårtbottnarna har kallnat kan du börja arrangera bottnarna och frostingen emellan bottnarna, ovanpå och runt om.
Olika garneringar:
- Gör morötter av färgad sockerpasta.
- Placera ut valnötter/pekannötter runt om den nedre kanten på tårtan.
- Spritsa morötter med ev rester av frostingen som du färgat orange och en del grön.
- eller andra ideer som du kan komma på! :D
Leila's Cream Cheese Frosting (dubbel sats)
120g mjukt smör
8 dl florsocker (jag hade nog bara i 5-6 dl)
2 tsk vaniljsocker (jag använde flytande vaniljextrakt)
Skal från 1 lime
200g philadelphiaost eller liknande cream cheese/färskost
Vispa smöret tillsammans med florsockret riktigt fluffigt. Tillsätt resten av ingredienserna och vispa tills du får en krämig och slät frosting.
Jag tror att jag ska göra dessa som cupcakes till min syster som sen födelsedagsbakelse, eftersom jag inte var hemma när hon fyllde år. Hon ÄLSKAR morotskaka :D
Puss å kram å nyp i stjärten (á la Rickard Olsson) ;)
Lina
Skal från 1 lime
200g philadelphiaost eller liknande cream cheese/färskost
Vispa smöret tillsammans med florsockret riktigt fluffigt. Tillsätt resten av ingredienserna och vispa tills du får en krämig och slät frosting.
Jag tror att jag ska göra dessa som cupcakes till min syster som sen födelsedagsbakelse, eftersom jag inte var hemma när hon fyllde år. Hon ÄLSKAR morotskaka :D
Puss å kram å nyp i stjärten (á la Rickard Olsson) ;)
Lina
Miss Hazel-Cupcake
Tävlingen Miss Cupcake är i full gång och idag skickade jag in mitt bidrag, Miss Hazel. Det är en hasselnörcupcake med nutellafrosting. Blommorna har jag gjort av Dr. Oetkers Sockermassa som jag har färgat med Wiltons pastafärger. Flaggorna och formarna har jag köpt på Lagerhaus och de små pärlorna i blommorna är non-pareille strössel från Dr. Oetker.
Här kommer receptet
Cupcakes
2 ägg
Här kommer receptet
Cupcakes
2 ägg
2 dl strösocker
100g hasselnötter
1,5 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
0,75 dl mjölk
Sätt ugnen på 175 grader.Vispa ägg och socker vitt och riktigt pösigt.
Mixa nötterna till pulver i hushållsmixer med kniv, eller mal i kvarn. Blanda nötter, vetemjöl och bakpulver och vänd ner i äggsmeten. Rör i mjölken. Placera ut stora pappersformar i en muffinsplåt och fyll formarna till 2/3 med smet. Grädda i mitten av ugnen i cirka 15 minuter (mina var inne i ca 18 min). Prova med en sticka, de ska inte vara kladdiga. Låt svalna.
Mixa nötterna till pulver i hushållsmixer med kniv, eller mal i kvarn. Blanda nötter, vetemjöl och bakpulver och vänd ner i äggsmeten. Rör i mjölken. Placera ut stora pappersformar i en muffinsplåt och fyll formarna till 2/3 med smet. Grädda i mitten av ugnen i cirka 15 minuter (mina var inne i ca 18 min). Prova med en sticka, de ska inte vara kladdiga. Låt svalna.
Frosting
1 dl nutella
4 dl florsocker
4 msk kakao
1 tsk vaniljsocker
150 g philadelphiaost eller annan cream cheese
1 msk kallt kaffe
Vispa nutella, florsocker, kakao, vaniljsocker och philadelphiaost krämigt. Rör ner kaffet. Bred frostingen över cupcakesen. Dekorera efter eget tycke.
NJUUT!! :D
Kramisar
Tävling hos St. Heaven Street!
Tävla hos St Heaven Street om Lakritsboken!!
Så hur gör man för att tävla? Jo det är enkelt:
För dig som har blogg, gör följande 3 saker:
-Kopiera bilden ovan samt texten. Lägg den i ett inlägg på din blogg och länka tillbaka hit.
-Gilla SHS på Facebook. Det gör du HÄR!
-Berätta om vilken lakritssort (tex vilket godis) DU gillar bäst i en kommentar här på bloggen. Glöm inte att skriva att du länkat och gillat!
För dig som inte har blogg, gör följande 3 saker:
-Berätta om tävlingen för fem av dina vänner!
-Gilla SHS på Facebook. Det gör du HÄR!
-Berätta om vilken lakritssort (tex vilket godis) DU gillar bäst i en kommentar här på bloggen. Glöm inte att skriva att du berättat om tävlingen samt gillat!
Glöm inte att bifoga din mailadress så jag kan kontakta dig om just DU vinner :)
Tävlingen pågår fram till den 8 april kl.00.00!
LYCKA TILL!!
Temperera choklad
Hej!
När man köper choklad i butiken är den redan tempererad, men om man ska smälta den igen och vill undvika att det blir ränder i chokladen när den har stelnat så tempererar man den igen.
tänkte här berätta snabbt om hur man tempererar choklad på lättaste sättet. Självklart finns det flera andra tekniker som kräver en marmor bänk eller en marmorplatta som hjälper chokladen att sjunka i temperatur! Detta är en teknik som chokladexperterna på Lindt-chokladtillverkning använder. Jag hittade instruktionerna här.
Vattenbad: En rostfri skål med choklad som är placerad över en passande kastrull med sjudande vatten. Skålen får INTE nudda vattnet då det är risk att chokladen börjar koka, det vill vi inte.
Dåså, så här gör man:
Vattenbad: En rostfri skål med choklad som är placerad över en passande kastrull med sjudande vatten. Skålen får INTE nudda vattnet då det är risk att chokladen börjar koka, det vill vi inte.
Dåså, så här gör man:
- Ta fram den chokladen som du ska smälta och lägg undan 1/3. Använd kvalitetschoklad. Block "choklad" är inte ens värt att slänga en blick på i butiken. Det är inte ens i närheten av samma kvalitet som choklad från t ex Marabou Premium, Lindt eller liknande.
- Smält 2/3 av chokladen i ett vattenbad och låt temperaturen uppnå 48 grader, rör ofta och ordentligt. Tag skålen av kastrullen.
- Tillsätt chokladen som inte är smält, lite i taget tills temperaturen når 28 grader. Rör om ordentligt. Sätt tillbaka skålen över vattenbadet och låt chokladen komma till en temperatur på 31 grader.
- Chokladen är nu klar att användas. Häll den i chokladformar, doppa ballonger eller praliner eller ringla över kakor eller praliner eller andra bakverk.
När man köper choklad i butiken är den redan tempererad, men om man ska smälta den igen och vill undvika att det blir ränder i chokladen när den har stelnat så tempererar man den igen.
Hoppas att detta har gett er en ledtråd ut ur den stora djungeln av tekniker i bakvärlden! :D
Kramis Kramis
Chokladcupcakes
Första mars, kanske den sista nånsin tro? Idag har det varit otroligt mycket bakning. I skolan var det bageri/konditori där jag & Linda gjorde wienerdeg. Mycket margarin... USCH! När man har gjort wienerdeg själv så vet man hur mycket fett det är i och då blir man inte lika mycket sugen på det.... När jag kom hem skulle mormor börja göra danskt rågbröd x2. Hon trodde att en bröddeg på 1,6L degvätska skulle få plats i min KitchenAid som knappt tar en deg på 5 dl degvätska... hmm. Fick idag reda på att en av mammas närmsta vänner som har haft cancer ett par år nu har fått större tumörer. Inga nya utan bara större. De hade växt med ca en halv cm. Hon har ägt en djurbutik där hon trimmade och klippte hundar och sålde hundmat och accessoarer. Jag praktiserade där en vecka i sjuan. Hon är jätte trevlig och super go!!! <3 Så för att "trösta" lite så bakade jag chokladcupcakes enligt det här receptet. Hummingbird Bakery är det som står för receptet.
Andra mars, kanske den sista nånsin tro? Igård blev det varit otroligt mycket bakning. I skolan var det bageri/konditori där jag & Linda gjorde wienerdeg. Mycket margarin... USCH! När man har gjort wienerdeg själv så vet man hur mycket fett det är i och då blir man inte lika mycket sugen på det.... När jag kom hem skulle mormor börja göra danskt rågbröd x2. Hon trodde att en bröddeg på 1,6L degvätska skulle få plats i min KitchenAid som knappt tar en deg på 5 dl degvätska... hmm. Fick igår reda på att en av mammas närmsta vänner som har haft cancer ett par år nu har fått större tumörer. Inga nya utan bara större. De hade växt med ca en halv cm. Hon har ägt en djurbutik där hon trimmade och klippte hundar och sålde hundmat och accessoarer. Jag praktiserade där en vecka i sjuan. Hon är jätte trevlig och super go!!! <3 Så för att "trösta" lite så bakade jag chokladcupcakes enligt det här receptet. Hummingbird Bakery är det som står för receptet.
Jag bredde på frostingen och det som blev över la jag i en spritspåse med den här tyllen (se nedan) och spritsade en blomma. Jag la små pärlemorpärlor i mitten. Det är samma som finns i Dr. Oetkers "Love" strössel-mix.
Nu ska jag ha lektion. Kram Kram
Jag bredde på frostingen och det som blev över la jag i en spritspåse med den här tyllen (se nedan) och spritsade en blomma. Jag la små pärlemorpärlor i mitten. Det är samma som finns i Dr. Oetkers "Love" strössel-mix.
Nu ska jag ha lektion. Kram Kram
23 februari 2012
Resultatet av whoopie semlan tog tyvärr ett par dagar extra... Pga sjukdom mm så har jag inte orkat att gå in och uppdatera. Men här kommer den...!
Vill oxå passa på att Gratulera Kronprinsessan Victoria och Prins Daniel till deras nyfödda prinsessa. Jag sa flera månader att det skulle bli en tjej och jag fick tillslut rätt. Vilken skvaller tidning var det som sa att hon skulle få en pojke? Hänt Extra? Se&Hör? I vilket fall som helst så hade dom iaf FEL..!! Dom hade en 50/50 chans och dom blew it! haha.. :) Jag hoppas personligen att hon får Alice som ett av sina femton namn iaf... :D Det är jätte sött och passar i tiden... Min mamma tycker att hon ska heta Beata. Med det namnet får vi en bitch som blivande drottning isf. Det hoppas vi inte på... :D
Har fortfarande kvar den här hemska förkyldningen som inte vill släppa. I helgen ska vi till mor och syster. Hoppas att jag blir bättre tills dess.
Kramis / Lina
PS. Bjuder på en gammal bild som jag tog för 3 år sen.. :)
Fjortis, jag vet... ;)
Vill oxå passa på att Gratulera Kronprinsessan Victoria och Prins Daniel till deras nyfödda prinsessa. Jag sa flera månader att det skulle bli en tjej och jag fick tillslut rätt. Vilken skvaller tidning var det som sa att hon skulle få en pojke? Hänt Extra? Se&Hör? I vilket fall som helst så hade dom iaf FEL..!! Dom hade en 50/50 chans och dom blew it! haha.. :) Jag hoppas personligen att hon får Alice som ett av sina femton namn iaf... :D Det är jätte sött och passar i tiden... Min mamma tycker att hon ska heta Beata. Med det namnet får vi en bitch som blivande drottning isf. Det hoppas vi inte på... :D
Har fortfarande kvar den här hemska förkyldningen som inte vill släppa. I helgen ska vi till mor och syster. Hoppas att jag blir bättre tills dess.
Kramis / Lina
PS. Bjuder på en gammal bild som jag tog för 3 år sen.. :)
Fjortis, jag vet... ;)Semledagen/Fettisdagen
Som de flesta vet så infaller Fet-tisdagen imorgon den 21 februari. För att uppmärksamma detta har jag nu på kvällen bakat av whoopie pies med smak av kardemumma. De ska imorgon fyllas med mandelgrädde.
Jag hittade inspiration och recepten hos Lisa på sockerrus.se. Här kommer recepten:
KardemummaWhoopies
Receptet ger cirka 40 kakor (20 dubbla)
100 g smör, rumsvarmt
1 1/4 dl socker
1 ägg, rumsvarmt
3 dl mjöl
2 tsk bakpulver
1 tsk kardemumma, mald
1/4 tsk salt
1/2 tsk vaniljpulver
1/2 dl mjölk
Vispa smör och socker till en fluffig kräm. Tilsätt ägget och rör om till det är väl blandat. Rör ner alla torrvaror och rör om. Avsluta med att hälla i mjölken och blanda väl.
Häll i smeten i en spritspåse med rund tyll och spritsa ut på en bakpapperklädd plåt (gör dem lite större än en 5 krona). Har du ingen spritspåse och tyll så går det lika bra att klicka ut dem på plåten med hjälp av sked.
Grädda kakorna på 175 grader i nedre delen av ugnen (nära mitten) i 8-10 min. I min ugn ska de stå inne i 9 min men det skiljer sig åt från ugn till ugn. Håll koll på dem så att de inte får färg i kanterna (som mina fick ). De ska vara lite fluffiga och mjuka inuti.
MandelgräddeFyllning
3 dl grädde
100 g mandelmassa
Vispa grädden. Riv mandelmassan (med ett fint rivjärn). Blanda väl. Spritsa eller smeta sedan fyllningen på whoopisarna. Avsluta med att strö lite florsocker över dem.
Kardemumma whoopies
Receptet ger cirka 40 kakor (20 dubbla)
100 g smör, rumsvarmt
1 1/4 dl socker
1 ägg, rumsvarmt
3 dl mjöl
2 tsk bakpulver
1 tsk kardemumma, mald
1/4 tsk salt
1/2 tsk vaniljpulver
1/2 dl mjölk
Vispa smör och socker till en fluffig kräm. Tilsätt ägget och rör om till det är väl blandat. Rör ner alla torrvaror och rör om. Avsluta med att hälla i mjölken och blanda väl.
Vispa smör och socker till en fluffig kräm. Tilsätt ägget och rör om till det är väl blandat. Rör ner alla torrvaror och rör om. Avsluta med att hälla i mjölken och blanda väl.
Häll i smeten i en spritspåse med rund tyll och spritsa ut på en bakpapperklädd plåt (gör dem lite större än en 5 krona). Har du ingen spritspåse och tyll så går det lika bra att klicka ut dem på plåten med hjälp av sked.
Grädda kakorna på 175 grader i nedre delen av ugnen (nära mitten) i 8-10 min. I min ugn ska de stå inne i 8 min men det skiljer sig åt från ugn till ugn. Håll koll på dem så att de inte får färg i kanterna. De ska vara lite fluffiga och mjuka inuti.
Mandelgrädde
Mandelgrädde
3 dl grädde
100 g mandelmassa
Vispa grädden. Riv mandelmassan (med ett fint rivjärn). Blanda väl. Spritsa eller smeta sedan fyllningen på whoopisarna. Avsluta med att strö lite florsocker över dem.
Såhär ser mina ut, whoopisarna bara. Färdigställda kommer imorgon! :)
Har förövrigt åkt på nån skit med halsont, huvudvärk, feber och trötthet.... Nån som vet vad den kallas den hära sjukdomen?
Nu ska jag sova bort den iaf,.
Kramis / Lina
Kramis / Lina
Tjugosjätte januari tjugohundratolv
Idag i bageriet skulle vi färdigställa våra smörgåstårtor. Jag blev nöjd med min, men jag glömde ta kort på den.... :(
För att kompensera tänkte jag lägga upp en parodi-bild på min bakelse som jag ska redovisa nästa vecka :)
När vi var klara med smörgåstårtorna skulle vi göra våran bakelse... :D Min bottnen blev mjuk och kanterna blev hårda så när jag skulle färdigställa den så sprack kanterna och den blev inte rund som jag ville att den skulle bli. Och det var lite för mycket fyllning så smaken på bottnen kändes inte.. :( Men man lär av sina misstag och hoppas att det blir PERFEKT nästa vecka! :D
SNÄLLA, RESPEKTERA UPPHOVSRÄTTEN OCH KOPIERA INTE BILDEN UTAN ATT FRÅGA!!!
Kramis :D
För att kompensera tänkte jag lägga upp en parodi-bild på min bakelse som jag ska redovisa nästa vecka :)
När vi var klara med smörgåstårtorna skulle vi göra våran bakelse... :D Min bottnen blev mjuk och kanterna blev hårda så när jag skulle färdigställa den så sprack kanterna och den blev inte rund som jag ville att den skulle bli. Och det var lite för mycket fyllning så smaken på bottnen kändes inte.. :( Men man lär av sina misstag och hoppas att det blir PERFEKT nästa vecka! :D
SNÄLLA, RESPEKTERA UPPHOVSRÄTTEN OCH KOPIERA INTE BILDEN UTAN ATT FRÅGA!!!
Kramis :D
Smörgåstårta och redovisning
Idag i skolan har jag gjort smörgåstårta på kallköks-lektionen. Det var en liten 4 personers stor "landgångsbotten" som vi skulle fylla med två olika fyllningar med två olika teman och vi fick välja mellan en ganska vanlig kombinerad smörgåstårta med (fyllning 1) majonnäs, creme fraiche, hackade räkor och lax bitar (fyllning 2), majonnäs, creme fraice, tonfisk, chilisås, senap och hårdkokta, smulade ägg. Jag hade inte i ägg (glömde dom.. hehe). Man kunde även välja att göra en italiensk smörgåstårta med bl a soltorkade tomater, oliver mm. Inte min favorit... hmm. Idag skulle vi bara fylla dom och täcka med fuktat bakplåtspapper för att fyllningen ska stå och fukta upp brödet tills nästa dag så att det blir lätt att skära igenom tårtan :) yummy! Jag personligen gillar inte tonfisk och kallrökta laxbitar så jag hade nog tagit bort tonfisken och laxen ur fyllningen och bytt ut det mot kräftstjärtar och en ordentlig skagenröra. Nämnde jag förresten att vi fick göra en egen majonnäs?? Det tar sin lilla stund och den stora sats vi gjorde (4L) skulle innehålla 20 ägg så där fick man stå en stund och separera äggulor och äggvitan. Tyvärr så skulle inte äggvitan användas så den fick vi slänga ut... Det hade nog blivit ett par macarons.. ;) Men men....
Igår hade vi i Engelskan en redovisning om valfritt ämne, jag hade Franska Bakverk. Vi fick i uppdrag att göra en powerpoint som vi skulle prata till sedan skulle vi, i de grupperna som vi redovisade i, betygsätta den som redovisade enligt betygsmatrisen, G-VG-MVG. Det var jobbigt och man ville inte vara elak och sätta lågt, men man ville inte heller vara snäll och sätta MVG utan man ville ju ge ett rättvist betyg med konstruktiv kritik. Jag tyckte att min redovisning gick jättebra, men som vanligt så finns det ju alltid ett eller annat fel som man gör och jag uttalade kejsare fel... Jag sa EMPERIOR med I när det bara skulle uttalas EMPEROR utan I. Inte mitt smartaste move kanske. Men dom satte ett betyg som satt i underkant med MVG/ överkant med VG. Så jag blev supernöjd.! Visst kunde jag ha pratat lite långsammare men det gick bra ändå.... ;)
Imorgon när vi har bageri så ska vi öva på vårt egna bakelse/bröd/WE. Jag tänker inte avslöja vad jag ska göra men det innehåller smakerna Lime, Jordgubbe och Kokos. Har testat att göra det hemma och jag blev ganska nöjd. Okej då, jag kan väl avslöja vad den ska heta, det är en bakelse; Lyktans hemlighet. Jag tror att den kommer att bli awesome! Mer vinteranpassad utseendemässigt med somriga smaker... :) Vi ska redovisa den och göra smakprov till nästa vecka (5).
Now hitting the shower och upp vid halv 7 imorn.. :)
Visar bilder på en färdiggarnerad smörgåstårta och en sneekpeek på min bakelse imorgon! :D
Pöss å KRAM å nyp i stjärten :)
PS. Tack Sockerrus för inspirationen till min bakelse!
Igår hade vi i Engelskan en redovisning om valfritt ämne, jag hade Franska Bakverk. Vi fick i uppdrag att göra en powerpoint som vi skulle prata till sedan skulle vi, i de grupperna som vi redovisade i, betygsätta den som redovisade enligt betygsmatrisen, G-VG-MVG. Det var jobbigt och man ville inte vara elak och sätta lågt, men man ville inte heller vara snäll och sätta MVG utan man ville ju ge ett rättvist betyg med konstruktiv kritik. Jag tyckte att min redovisning gick jättebra, men som vanligt så finns det ju alltid ett eller annat fel som man gör och jag uttalade kejsare fel... Jag sa EMPERIOR med I när det bara skulle uttalas EMPEROR utan I. Inte mitt smartaste move kanske. Men dom satte ett betyg som satt i underkant med MVG/ överkant med VG. Så jag blev supernöjd.! Visst kunde jag ha pratat lite långsammare men det gick bra ändå.... ;)
Imorgon när vi har bageri så ska vi öva på vårt egna bakelse/bröd/WE. Jag tänker inte avslöja vad jag ska göra men det innehåller smakerna Lime, Jordgubbe och Kokos. Har testat att göra det hemma och jag blev ganska nöjd. Okej då, jag kan väl avslöja vad den ska heta, det är en bakelse; Lyktans hemlighet. Jag tror att den kommer att bli awesome! Mer vinteranpassad utseendemässigt med somriga smaker... :) Vi ska redovisa den och göra smakprov till nästa vecka (5).
Now hitting the shower och upp vid halv 7 imorn.. :)
Visar bilder på en färdiggarnerad smörgåstårta och en sneekpeek på min bakelse imorgon! :D
Pöss å KRAM å nyp i stjärten :)
PS. Tack Sockerrus för inspirationen till min bakelse!
Trott eller ej,
jag lever... !
trots att jag inte har varit aktiv alls här så har jag faktiskt haft mycket för mig. Jag har bakat så mycket så det står över öronen på mig! Jag har avslutat en 5 veckors praktikperiod nyligen och den gav mig en hel del! Jag har lärt mig massor om hur man gör de svåraste tårtorna på lättaste sätt, jag har bakat några hundra liter bröddeg, kaffebrödsdeg mm. och som tack för att jag har fått vara där så gjorde jag jul-cakepops innehållande mjuk pepparkaka med cream cheese doppade i vit choklad. Dom var supergoa!! <3
Sista dagen på praktiken fick jag göra valfri tårta och ta med mig hem, en s.k. "Praktikant-tårta" ;) Jag valde att göra en redig choklad-chock scharzwaldtårta med chokladpenslade nötmarängbottnar, chokladgrädde och chokladdekorationer och choklad splitter.... Gjorde en 6personers till mormor & morfar eftersom jag skulle hem den helgen och kunde inte transportera den på bussen... :)
Nu till julen så var det ju givet att man skulle baka några bakverk att snaska på till glöggkalasen... :)
trots att jag inte har varit aktiv alls här så har jag faktiskt haft mycket för mig. Jag har bakat så mycket så det står över öronen på mig! Jag har avslutat en 5 veckors praktikperiod nyligen och den gav mig en hel del! Jag har lärt mig massor om hur man gör de svåraste tårtorna på lättaste sätt, jag har bakat några hundra liter bröddeg, kaffebrödsdeg mm. och som tack för att jag har fått vara där så gjorde jag jul-cakepops innehållande mjuk pepparkaka med cream cheese doppade i vit choklad. Dom var supergoa!! <3
Sista dagen på praktiken fick jag göra valfri tårta och ta med mig hem, en s.k. "Praktikant-tårta" ;) Jag valde att göra en redig choklad-chock scharzwaldtårta med chokladpenslade nötmarängbottnar, chokladgrädde och chokladdekorationer och choklad splitter.... Gjorde en 6personers till mormor & morfar eftersom jag skulle hem den helgen och kunde inte transportera den på bussen... :)
Nu till julen så var det ju givet att man skulle baka några bakverk att snaska på till glöggkalasen... :)
jag gjorde Red Velvet Cupcakes med Leilas cream cheese-frosting och Saffranscupcakes från Leilas senaste bok Hello Cupcake som jag fick i julklapp :D <3
Hoppas att ni hade en trevlig jul och jag önskar er alla som tittar förbi en god fortsättning...
Skulle det nu vara så att ni lägger mig bland "Favoritbokmärken" i webbläsaren så kommer ni att få se alla recepten som tillhör PEPPARKAKS-CAKEPOPSEN och RED VELVET CUPCAKESEN och SAFFRANSCUPCAKESEN. :D
Skulle det nu vara så att ni lägger mig bland "Favoritbokmärken" i webbläsaren så kommer ni att få se alla recepten som tillhör PEPPARKAKS-CAKEPOPSEN och RED VELVET CUPCAKESEN och SAFFRANSCUPCAKESEN. :D
Joyeux Noël et Bonne Année
Pöss å kram / Lina
Oj då ....
... Gud va längesen jag var inne och skrev på bloggen. Solly :( det har hänt en del, mitt sommarjobb blev på ICA MAXI som förväntat. Skolan började den 21 augusti och i år började jag på John Bauergymnasiet på bageri- och konditoriprogrammet år 2 ;) alla nya klasskompisar är jättetrevliga och karaktärslärarna är super!! :)) vi bakar i bageriet 1dag i veckan men jag har 2 kurser att komma i kapp med praktiskt, så jag är i bageriet på fredagar oxå' fast m treorna :)) vi har kallkök på onsdagar vilket är skoj och ett bra komplement till bageriutbildningen :))
Idag är det kanelbullensdag och självklart har jag bakat bullar hemma
:))
I morn har vi skolfoto i skolan :)) får se hur det går.
Sängen nu. Kramis kramis :)) <3
Pink Cuppy
I går när jag, mamma och lillebror kollade på The Holiday (med Cameron Diaz, Jude Law, Jack Black, Kate Winslet) fick jag lite fnatt och ville baka lite.. :) Det blev rosa vaniljcupakes med rosa frosting och lite smileysar :)
Recept;
Rosa vaniljcupcakes med rosa crème fraiche frosting och rosa kristyr
Rosa vaniljcupcakes med rosa crème fraiche frosting och rosa kristyr
Räcker till 12 cupcakes
120g vetemjöl
140g strösocker
1,5 tsk bakpulver
en nypa salt (utesluts om du använder saltat smör)
40g osaltat smör, rumstempererat
1,25 dl mjölk
1 ägg
1/4 tsk vaniljessens/arom
140g strösocker
1,5 tsk bakpulver
en nypa salt (utesluts om du använder saltat smör)
40g osaltat smör, rumstempererat
1,25 dl mjölk
1 ägg
1/4 tsk vaniljessens/arom
Röd karamellfärg
Sätt ugnen på 175 grader.
Lägg vetemjöl, strösocker, bakpulver, salt och smör i en bunke och vispa ihop ingredienserna på låg hastighet med en elvisp tills smeten får en grynig konsistens. Tillsätt hälften av mjölken, lite i taget, och vispa tills den har blandats ner i smeten.
Vispa under några sekunder samman ägg, vaniljessens och resten av mjölken i en separat bunke. Häll ner det i mjölblandningen (skrapa ner de ingredienserna som har fastnat på kanterna). Fortsätt att vispa i ytterligare några minuter tills smeten är slät utan att överarbeta den. När smeten är välblandad tillsätter du valfri mängd med röd karamellfärg (eller annan färg) till önskad nyans. Blanda lätt med en slickepott tills hela smeten är färgad.
Skeda upp smeten i pappersformarna till två tredjedelar och grädda i 20-25 min, eller tills bakverken är gyllenbruna och fjädrar tillbaka när du trycker på dem lätt med fingertoppen. Det ska inte fastna något på på en provsticka som sticks in i mitten. Låt bakverken svalna något i plåten innan du tar ut den och ställer den på ett galler för att svalna.
När de har kallnat brer du frosting på dem och dekorerar med färdig kristyr.
Crème fraichefrosting
Jag gjorde denna frosting lite på en höft men ungefärliga värden är:
2 msk crème fraiche (jag använde laktosfri)
100-150g florsocker (eller till önskad konsistens)
2 tsk vaniljsocker/ 2 krm vaniljessens
Sätt ugnen på 175 grader.
Lägg vetemjöl, strösocker, bakpulver, salt och smör i en bunke och vispa ihop ingredienserna på låg hastighet med en elvisp tills smeten får en grynig konsistens. Tillsätt hälften av mjölken, lite i taget, och vispa tills den har blandats ner i smeten.
Vispa under några sekunder samman ägg, vaniljessens och resten av mjölken i en separat bunke. Häll ner det i mjölblandningen (skrapa ner de ingredienserna som har fastnat på kanterna). Fortsätt att vispa i ytterligare några minuter tills smeten är slät utan att överarbeta den. När smeten är välblandad tillsätter du valfri mängd med röd karamellfärg (eller annan färg) till önskad nyans. Blanda lätt med en slickepott tills hela smeten är färgad.
Skeda upp smeten i pappersformarna till två tredjedelar och grädda i 20-25 min, eller tills bakverken är gyllenbruna och fjädrar tillbaka när du trycker på dem lätt med fingertoppen. Det ska inte fastna något på på en provsticka som sticks in i mitten. Låt bakverken svalna något i plåten innan du tar ut den och ställer den på ett galler för att svalna.
När de har kallnat brer du frosting på dem och dekorerar med färdig kristyr.
Crème fraichefrosting
Jag gjorde denna frosting lite på en höft men ungefärliga värden är:
2 msk crème fraiche (jag använde laktosfri)
100-150g florsocker (eller till önskad konsistens)
2 tsk vaniljsocker/ 2 krm vaniljessens
karamellfärg
God lycka i köket!
/ M u f f i n s m o n s t r e t
God lycka i köket!
/ M u f f i n s m o n s t r e t
Muffins Monster-start!
Hejsan :)
Jag har startat upp denna blogg för att kunna blogga om vad som händer i mitt bak-kök :)
Kramisar, Muffins Monstret!
Jag kommer att lägga upp bilder och recept så ofta jag kan! :)
Hoppas att just du kommer att tycka om det! Och om/när du gör det, så kan du väl sprida min blogg vidare till andra?
Kramisar, Muffins Monstret!
